Professional Talks by Dr. Oetker, episodul 12: Chef Constantin Ghimpu, povestea care începe cu un copil care a muncit mult, șansa de a lucra cu un chef francez și creșterea sănătoasă în HoReCa.
Professional Talks by Dr. Oetker a ajuns deja la episodul 12, iar alături de gazda noastră de tradiție, Chef Cezar Munteanu îl avem, ca oaspete, pe Chef Constantin Ghimpu, un foarte cald și direct vorbitor, ce ne poartă în culisele bucătăriilor, proiectelor și atmosferei din HoReCa românească și nu numai.
Chef Constantin Ghimpu ne poartă într-o poveste care a început, conform spuselor sale, de când era un copil ce muncea foarte mult și continuă cu șansa de a lucra cu un chef francez, care i-a adus influențe pozitive în carieră.
De părere că fiecare om dintr-o bucătărie este un caracter diferit și trebuie gestionat ca atare, dar și cu mentalitatea sănătoasă că dacă un loc crește, cresc și oamenii din echipă, Constantin Ghimpu ne face un curs rapid despre ce înseamnă realitatea, dar și cum arată creșterea sănătoasă în HoReCa.
Professional Talks by Dr. Oetker este podcast-ul care aduce expertiza profesioniștilor din Horeca în fața publicului larg și tratează teme importante pentru toți cei care activează în industria ospitalității. Prin aceste dialoguri, punctăm noutățile din domeniu și aducem pe ecrane viziuni care se pot transforma atât în inspirație, cât și în soluții concrete.
Urmărește colecția de episoade aici.
Invitatul episodului 20 din Professional Talks by Dr. Oetker este Sebastian Mîndroiu, arhitect, designer de interior, antreprenor și cofondator al PickTwo Studio.
Cu peste 15 ani de experiență în industria HoReCa, Sebastian este unul dintre designerii români cu o activitate relevantă în dezvoltarea și proiectarea de concepte pentru restaurante, cafenele și hoteluri, atât pe piața locală, cât și internațională, oferindu-ne o perspectivă complexă asupra ospitalității.
În acest episod, vorbește despre ce înseamnă să construiești un restaurant care funcționează, nu doar unul care arată bine. De la concept și design la experiența clientului, eficiență și profitabilitate, conversația explorează echilibrul dintre creativitate și realitatea unui business HoReCa.
Dincolo de design, discutăm despre schimbările din comportamentul consumatorilor, importanța experienței și direcțiile în care se îndreaptă industria ospitalității.
Un restaurant memorabil începe cu un concept bun, dar succesul lui se construiește prin fiecare detaliu.
Urmărește colecția de episoade aici.
Invitatul episodului 19 din Professional Talks by Dr. Oetker este Georgian Tufă, Founder & Owner Sweet Dessert Brașov și Transilvania School, desemnat Best Male Pastry Chef 2025 – Chefi de România.
Recunoscut pentru atenția la detalii, creativitatea și rigoarea profesională, Georgian transformă fiecare desert într-o experiență care îmbină tehnica, emoția și echilibrul gusturilor. Parcursul său este construit pe pasiune, învățare continuă și dorința de a ridica standardele cofetariei românești.
În acest episod, vorbește despre inspirația din spatele creațiilor sale, lecțiile învățate din competiții, importanța ingredientelor de calitate și rolul disciplinei în obținerea performanței.
Dincolo de deserturi, conversația explorează leadershipul, formarea echipelor și responsabilitatea de a transmite mai departe cunoștințele către noile generații de profesioniști.
Cofetăria înseamnă mai mult decât gust. Înseamnă precizie, creativitate și experiențe memorabile.
Urmărește colecția de episoade aici.
Invitatul episodului 18 din Professional Talks by Dr. Oetker este Chef Vasilică Bejenaru, Executive Chef la Kronwell Brașov Hotel și câștigătorul Bocuse d’Or România 2025.
De la primele inspirații din bucătărie până la performanțe internaționale remarcabile, parcursul său este definit de curajul de a duce gastronomia românească mai departe. Calificarea la Bocuse d’Or Europe 2026 reprezintă nu doar o reușită, ci și o responsabilitate: de a reprezenta România cu autenticitate, creativitate și excelență.
Pentru Chef Bejenaru, gustul este doar începutul — fiecare preparat spune o poveste și creează o emoție.
Dincolo de competiții, vorbește despre leadership, echipe solide și despre performanța construită împreună.
Gastronomia înseamnă mai mult decât mâncare. Înseamnă experiență, cultură și conexiune.
Urmărește colecția de episoade aici.