Daniel Mischie, CEO City Grill Group, a răspuns afirmativ la invitația lui chef Cezar Munteanu și a venit la Professional Talks, podcastul dedicat profesioniștilor din HoReCa și susținut de Dr. Oetker Professional. Invitatul episodului 2 a vorbit despre provocările unui antreprenor, oferind o perspectivă de ansamblu asupra evoluției pieței. Subiectele abordate au vizat atât retrospective asupra felului în care se desfășura activitatea în cadrul unui restaurant, cât și evidențierea tendințelor și schimbărilor care au avut loc în ultimii ani.
Protagoniștii episodului 2 din Profesional Talks au dezbătut o serie de teme interesante privind digitalizarea, metode de a atrage clienții, structura optimă a unui meniu, abordări profesioniste în bucătărie și în servire, detalii care trebuie avute în vedere sau norme legislative legate de activitatea din restaurante. Evident, am păstrat și puțin suspans, nu am dezvăluit chiar tot ce s-a discutat, cert este că cei care vor urmări podcastul vor avea ce să pună în practică pentru a îmbunătăți activitatea lor de zi cu zi.
Daniel Michie a pus pe masă vasta sa experiență în domeniul ospitalității, dialogul fiind unul constructiv și educativ. Subiectele au fost variate și consistente, iar cei care au apetit pentru cunoaștere vor avea de digerat noutăți, curiozități, sfaturi și viziuni referitoare la domeniul HoReCa.
#ProfessionalTalks #DrOetkerProfessional #Podcast
Urmărește colecția de episoade aici.
Invitatul episodului 19 din Professional Talks by Dr. Oetker este Georgian Tufă, Founder & Owner Sweet Dessert Brașov și Transilvania School, desemnat Best Male Pastry Chef 2025 – Chefi de România.
Recunoscut pentru atenția la detalii, creativitatea și rigoarea profesională, Georgian transformă fiecare desert într-o experiență care îmbină tehnica, emoția și echilibrul gusturilor. Parcursul său este construit pe pasiune, învățare continuă și dorința de a ridica standardele cofetariei românești.
În acest episod, vorbește despre inspirația din spatele creațiilor sale, lecțiile învățate din competiții, importanța ingredientelor de calitate și rolul disciplinei în obținerea performanței.
Dincolo de deserturi, conversația explorează leadershipul, formarea echipelor și responsabilitatea de a transmite mai departe cunoștințele către noile generații de profesioniști.
Cofetăria înseamnă mai mult decât gust. Înseamnă precizie, creativitate și experiențe memorabile.
Urmărește colecția de episoade aici.
Invitatul episodului 18 din Professional Talks by Dr. Oetker este Chef Vasilică Bejenaru, Executive Chef la Kronwell Brașov Hotel și câștigătorul Bocuse d’Or România 2025.
De la primele inspirații din bucătărie până la performanțe internaționale remarcabile, parcursul său este definit de curajul de a duce gastronomia românească mai departe. Calificarea la Bocuse d’Or Europe 2026 reprezintă nu doar o reușită, ci și o responsabilitate: de a reprezenta România cu autenticitate, creativitate și excelență.
Pentru Chef Bejenaru, gustul este doar începutul — fiecare preparat spune o poveste și creează o emoție.
Dincolo de competiții, vorbește despre leadership, echipe solide și despre performanța construită împreună.
Gastronomia înseamnă mai mult decât mâncare. Înseamnă experiență, cultură și conexiune.
Urmărește colecția de episoade aici.
În cel mai recent episod din seria Professional Talks by Dr. Oetker, o avem ca invitată pe Mona Nicolici – fost jurnalist, în prezent consultant în sustenabilitate și una dintre vocile relevante care contribuie activ la schimbare în România.
Discuția explorează teme esențiale pentru viitorul industriei HoReCa și nu numai: de la demontarea miturilor despre sustenabilitate până la modul în care leadershipul responsabil poate influența real direcția unui business.
În acest episod vei descoperi care sunt cele mai frecvente mituri despre sustenabilitate, ce înseamnă, în practică, leadership sustenabil în HoReCa sau cum poate fi transformat un business într-unul cu impact real, dincolo de greenwashing.
Episodul oferă o perspectivă clară asupra direcției în care se îndreaptă ospitalitatea modernă și asupra competențelor de care liderii vor avea nevoie până în 2030.
Dacă te interesează viitorul sustenabil al industriei și cum poți face parte din această schimbare, urmărește episodul complet.
Urmărește colecția de episoade aici.