Daniel Mischie, CEO City Grill Group, a răspuns afirmativ la invitația lui chef Cezar Munteanu și a venit la Professional Talks, podcastul dedicat profesioniștilor din HoReCa și susținut de Dr. Oetker Professional. Invitatul episodului 2 a vorbit despre provocările unui antreprenor, oferind o perspectivă de ansamblu asupra evoluției pieței. Subiectele abordate au vizat atât retrospective asupra felului în care se desfășura activitatea în cadrul unui restaurant, cât și evidențierea tendințelor și schimbărilor care au avut loc în ultimii ani.
Protagoniștii episodului 2 din Profesional Talks au dezbătut o serie de teme interesante privind digitalizarea, metode de a atrage clienții, structura optimă a unui meniu, abordări profesioniste în bucătărie și în servire, detalii care trebuie avute în vedere sau norme legislative legate de activitatea din restaurante. Evident, am păstrat și puțin suspans, nu am dezvăluit chiar tot ce s-a discutat, cert este că cei care vor urmări podcastul vor avea ce să pună în practică pentru a îmbunătăți activitatea lor de zi cu zi.
Daniel Michie a pus pe masă vasta sa experiență în domeniul ospitalității, dialogul fiind unul constructiv și educativ. Subiectele au fost variate și consistente, iar cei care au apetit pentru cunoaștere vor avea de digerat noutăți, curiozități, sfaturi și viziuni referitoare la domeniul HoReCa.
#ProfessionalTalks #DrOetkerProfessional #Podcast
Urmărește colecția de episoade aici.
Professional Talks by Dr. Oetker, episodul 13: Daniel Ion – despre cum prietenul brutarului este recele, maiaua mereu vie, care crește în timp, odată cu spațiul în care invitatul nostru de astăzi activează, despre chimie și multe alte povești de viață din și despre brutării.
Professional Talks by Dr. Oetker a ajuns deja la episodul 13, iar alături de gazda noastră de tradiție, Chef Cezar Munteanu îl avem, ca oaspete, pe Daniel Ion, artisan baker, efervescent vorbitor, pasionat, plin de entuziasm, ce ne poartă în culisele brutăriei și ale chimiei care „dospește” cele mai savuroase produse.
Daniel Ion ne poartă într-o poveste despre pâinea care trebuie să îți recâștige respectul, despre mâinile care fac pâinea, aparatură, climă, mediu, chimie și mult har.
Professional Talks by Dr. Oetker este podcast-ul care aduce expertiza profesioniștilor din Horeca în fața publicului larg și tratează teme importante pentru toți cei care activează în industria ospitalității. Prin aceste dialoguri, punctăm noutățile din domeniu și aducem pe ecrane viziuni care se pot transforma atât în inspirație, cât și în soluții concrete.
Urmărește colecția de episoade aici.
Professional Talks by Dr. Oetker, episodul 12: Chef Constantin Ghimpu, povestea care începe cu un copil care a muncit mult, șansa de a lucra cu un chef francez și creșterea sănătoasă în HoReCa.
Professional Talks by Dr. Oetker a ajuns deja la episodul 12, iar alături de gazda noastră de tradiție, Chef Cezar Munteanu îl avem, ca oaspete, pe Chef Constantin Ghimpu, un foarte cald și direct vorbitor, ce ne poartă în culisele bucătăriilor, proiectelor și atmosferei din HoReCa românească și nu numai.
Chef Constantin Ghimpu ne poartă într-o poveste care a început, conform spuselor sale, de când era un copil ce muncea foarte mult și continuă cu șansa de a lucra cu un chef francez, care i-a adus influențe pozitive în carieră.
De părere că fiecare om dintr-o bucătărie este un caracter diferit și trebuie gestionat ca atare, dar și cu mentalitatea sănătoasă că dacă un loc crește, cresc și oamenii din echipă, Constantin Ghimpu ne face un curs rapid despre ce înseamnă realitatea, dar și cum arată creșterea sănătoasă în HoReCa.
Professional Talks by Dr. Oetker este podcast-ul care aduce expertiza profesioniștilor din Horeca în fața publicului larg și tratează teme importante pentru toți cei care activează în industria ospitalității. Prin aceste dialoguri, punctăm noutățile din domeniu și aducem pe ecrane viziuni care se pot transforma atât în inspirație, cât și în soluții concrete.
Urmărește colecția de episoade aici.
Professional Talks by Dr. Oetker ajunge la episodul 11, iar alături de Chef Cezar Munteanu îl avem, ca oaspete, pe Michael Passarelli, om ce poartă un nume greu în industria ospitalității, care ne povestește cum a pornit, alături de tatăl său, de la spălatul vaselor, și a ajuns la proiecte ample și consultanță de valoare în HoReCa.
Michael și Cezar au un dialog deschis, fără perdea, despre carieră, greutăți, inspirație și multă disciplină - inclusiv a cifrelor.
Professional Talks by Dr. Oetker este podcast-ul care aduce expertiza profesioniștilor din Horeca în fața publicului larg și tratează teme importante pentru toți cei care activează în industria ospitalității. Prin aceste dialoguri, punctăm noutățile din domeniu și aducem pe ecrane viziuni care se pot transforma atât în inspirație, cât și în soluții concrete.
Urmărește colecția de episoade aici.