Silvia Ion, owner Horeca Insight, a fost invitatul lui chef Cezar Munteanu pentru episodul cu numărul 4 din Professional Talks. De această dată, podcast-ul dedicat profesioniștilor din industria ospitalității a adus în atenție necesitatea de adaptare a bussiness-urilor la particularitățile actuale ale pieței. Printre concluzii s-a numărat și importanța elaborării unui mix strategic între viziune, tendințe, promovare, tehnologie, comportamente de consum și aprovizionare.
Nivelul calitativ al serviciilor din România a crescut în ultimii ani, așadar, direct proporțional cu el, a crescut și cel concurențial. Nevoia de distincție se conturează din ce în ce mai mult, atât prin prisma serviciilor oferite, dar mai ales a experienței pe care o are clientul cu restaurantul. Desigur, pot fi folosite drept inspirație abordări care au dat rezultate pe plan local sau internațional.
Dialogul celor doi protagoniști ai episodului 4 din Professional Talks a avut toate ingredientele pentru a fi unul savuros. Un alt aspect important care a reieșit în cadrul discuției a scos în evidență posibilitatea de a crea conexiuni cu furnizori și producători și de a promova business-ul prin intermediul participării la evenimentele de profil. Puteți urmări întregul podcast aici:
#DrOetkerProfessional #ProfessionalTalks #Podcast
Urmărește colecția de episoade aici.
Invitatul episodului 20 din Professional Talks by Dr. Oetker este Sebastian Mîndroiu, arhitect, designer de interior, antreprenor și cofondator al PickTwo Studio.
Cu peste 15 ani de experiență în industria HoReCa, Sebastian este unul dintre designerii români cu o activitate relevantă în dezvoltarea și proiectarea de concepte pentru restaurante, cafenele și hoteluri, atât pe piața locală, cât și internațională, oferindu-ne o perspectivă complexă asupra ospitalității.
În acest episod, vorbește despre ce înseamnă să construiești un restaurant care funcționează, nu doar unul care arată bine. De la concept și design la experiența clientului, eficiență și profitabilitate, conversația explorează echilibrul dintre creativitate și realitatea unui business HoReCa.
Dincolo de design, discutăm despre schimbările din comportamentul consumatorilor, importanța experienței și direcțiile în care se îndreaptă industria ospitalității.
Un restaurant memorabil începe cu un concept bun, dar succesul lui se construiește prin fiecare detaliu.
Urmărește colecția de episoade aici.
Invitatul episodului 19 din Professional Talks by Dr. Oetker este Georgian Tufă, Founder & Owner Sweet Dessert Brașov și Transilvania School, desemnat Best Male Pastry Chef 2025 – Chefi de România.
Recunoscut pentru atenția la detalii, creativitatea și rigoarea profesională, Georgian transformă fiecare desert într-o experiență care îmbină tehnica, emoția și echilibrul gusturilor. Parcursul său este construit pe pasiune, învățare continuă și dorința de a ridica standardele cofetariei românești.
În acest episod, vorbește despre inspirația din spatele creațiilor sale, lecțiile învățate din competiții, importanța ingredientelor de calitate și rolul disciplinei în obținerea performanței.
Dincolo de deserturi, conversația explorează leadershipul, formarea echipelor și responsabilitatea de a transmite mai departe cunoștințele către noile generații de profesioniști.
Cofetăria înseamnă mai mult decât gust. Înseamnă precizie, creativitate și experiențe memorabile.
Urmărește colecția de episoade aici.
Invitatul episodului 18 din Professional Talks by Dr. Oetker este Chef Vasilică Bejenaru, Executive Chef la Kronwell Brașov Hotel și câștigătorul Bocuse d’Or România 2025.
De la primele inspirații din bucătărie până la performanțe internaționale remarcabile, parcursul său este definit de curajul de a duce gastronomia românească mai departe. Calificarea la Bocuse d’Or Europe 2026 reprezintă nu doar o reușită, ci și o responsabilitate: de a reprezenta România cu autenticitate, creativitate și excelență.
Pentru Chef Bejenaru, gustul este doar începutul — fiecare preparat spune o poveste și creează o emoție.
Dincolo de competiții, vorbește despre leadership, echipe solide și despre performanța construită împreună.
Gastronomia înseamnă mai mult decât mâncare. Înseamnă experiență, cultură și conexiune.
Urmărește colecția de episoade aici.