Professional Talks by Dr. Oetker ajunge la episodul 9: carismaticul Chef Dexter, Bogdan Alexandrescu, ne vorbește despre bucătăria românească, cum a uimit Franța și ce înseamnă să menții echilibrul în echipa fiecărui restaurant.
De la tradiționalul nostru mujdei care a surprins Franța, la motivația din bucătărie și rolul de „părinte” pentru echipă, până la calitatea și constanța necesare în fiecare bucătărie, Chef Dexter vorbește liber, direct și clar despre experiența sa și lecțiile învățate până acum.
Professional Talks by Dr. Oetker este podcast-ul care aduce expertiza profesioniștilor din HoReCa în fața publicului larg, abordând teme importante pentru toți cei din industria ospitalității. Prin aceste dialoguri, evidențiem noutățile din domeniu și aducem în prim-plan viziuni ce pot inspira și genera soluții concrete.
Urmărește colecția de episoade aici.
În cel mai recent episod din seria Professional Talks by Dr. Oetker, o avem ca invitată pe Mona Nicolici – fost jurnalist, în prezent consultant în sustenabilitate și una dintre vocile relevante care contribuie activ la schimbare în România.
Discuția explorează teme esențiale pentru viitorul industriei HoReCa și nu numai: de la demontarea miturilor despre sustenabilitate până la modul în care leadershipul responsabil poate influența real direcția unui business.
În acest episod vei descoperi care sunt cele mai frecvente mituri despre sustenabilitate, ce înseamnă, în practică, leadership sustenabil în HoReCa sau cum poate fi transformat un business într-unul cu impact real, dincolo de greenwashing.
Episodul oferă o perspectivă clară asupra direcției în care se îndreaptă ospitalitatea modernă și asupra competențelor de care liderii vor avea nevoie până în 2030.
Dacă te interesează viitorul sustenabil al industriei și cum poți face parte din această schimbare, urmărește episodul complet.
Urmărește colecția de episoade aici.
Invitatul din acest episod, Adorjan Trucza, discută despre valoarea diversității culturale în gastronomia contemporană, despre rolul festivalurilor în promovarea și conservarea tradițiilor culinare și despre impactul pe care multiculturalismul îl are asupra dezvoltării durabile a sectorului HoReCa.
Episodul analizează modul în care moștenirea românească, săsească, maghiară și a altor comunități din Transilvania poate fi transpusă în concepte moderne de ospitalitate, creând experiențe autentice și competitive pe piața internațională.
Professional Talks by Dr. Oetker este podcast-ul care aduce expertiza profesioniștilor din HoReCa în fața publicului larg și tratează teme importante pentru toți cei care activează în industria ospitalității. Prin aceste dialoguri, punctăm noutățile din domeniu și aducem pe ecrane viziuni care se pot transforma atât în inspirație, cât și în soluții concrete.
Urmărește colecția de episoade aici.
Invitatul de astăzi: Jurnalist gastronomic, povestitor, cercetător neobosit al istoriei culinare românești și, da, campion național la mâncat sarmale. Despre gusturi care ne definesc, despre gastronomie și despre HoReCa cu suflet.
Alături de gazda noastră preferată, Chef Cezar Munteanu, îl avem ca invitat pe Cosmin Dragomir – omul care știe mai multe povești despre mâncarea românească decât oricine altcineva. Acesta ne poartă prin istoria gustului nostru național, ne dezvăluie secretele din spatele farfuriei și ne arată de ce bucătăria românească merită aplaudată și respectată în continuare.
Professional Talks by Dr. Oetker e despre oamenii și ideile care fac HoReCa să vibreze – ca să-ți iei doza de inspirație direct de la cei care trăiesc gastronomia zi de zi.
Hai să vezi episodul 15 și să-l asculți pe Cosmin Dragomir cum povestește mâncarea așa cum n-ai mai auzit-o până acum!
Professional Talks by Dr. Oetker este podcast-ul care aduce expertiza profesioniștilor din Horeca în fața publicului larg și tratează teme importante pentru toți cei care activează în industria ospitalității. Prin aceste dialoguri, punctăm noutățile din domeniu și aducem pe ecrane viziuni care se pot transforma atât în inspirație, cât și în soluții concrete.
Urmărește colecția de episoade aici.